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2016.01.15
1,先将话梅泡入白酒中待用;
2,排骨洗干净,锅中倒油,放入排骨翻炒至表皮微微焦黄,盛出待用;
3,另起锅,倒入少量的油,放入冰糖,转小火,加水,待冰糖慢慢融化,起泡变焦糖色后,放入排骨快速翻拌至全部上色;
4,白酒和话梅一起倒入锅中翻炒,加入姜片,八角炒出香味后,添足量的水,大火烧开小火慢炖,炖约1小时,大火收汁。
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