1.准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂
2.把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟
3.准备好虾酱，豆角沥干水备用
4.锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色
5.倒入高汤，以没过豆角为准
6.大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟
7.揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱
8.最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅
1.锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫
2.虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线
3.鸡蛋充分打散，加少许清水
4.锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼
5.放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐
6.加入适量鸡粉，翻炒均匀即可
1.将蹄筋洗净切斜刀块、大葱切寸段、西蓝花切小块
2.锅中做开水加油盐焯熟西蓝花捞出
3.将蹄筋块加绍酒焯熟捞出
4.锅中放油将大葱段炸出葱油捞出
5.锅内剩一半油煸香葱片，放入水发黄豆放入鸡汁，加清水略煮放入蹄筋加盐、白糖、酱油改小火烧5分钟
6.放入红椒块，水淀粉勾芡，倒入葱油、和炸好的葱段，撒上熟芝麻，翻炒即可出锅，西蓝花围边装盘围边
1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
1.将牛腩洗净切大块
2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3.凉水牛肉下锅焯水
4.焯出血沫捞出温水洗净待用
5.锅烧热后内放油
6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
9.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
12.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅
1.准备好原材料，其实一点都不复杂哦。主要就是个新鲜。
2.把芹菜和切成小段，香干切成条。青红椒，姜片都切丝。
3.芹菜焯水这一步是个秘诀哦，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩。
4.锅烧热后，放少量色拉油。爆香配料。
5.爆香之后，把洗净的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黄色。
6.倒入之前焯过水的芹菜，加少许盐，糖，胡椒粉，和鸡精。翻炒均匀，出锅装盘。（芹菜焯水和炒制时间都不可以太久，会严重影响口感和营养）
1.准备好所有的食材。
2.小油菜洗净，口蘑洗净切片。
3.锅中水烧开放入口蘑焯烫沥干水分备用。
4.锅中倒油烧热放入花椒炸香，捞出不要。
5.在爆香葱姜。
6.倒入小油菜翻炒至软。
7.再加入口蘑继续翻炒片刻。
8.加入盐和鲜鸡汁。
9.淋入水淀粉。
10.翻炒均匀关火。
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，红椒切片
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉（一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.）
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟
1.茄子洗净后，切长条
2.放入热油中炸透；
3.捞出沥油；
4.五花肉剁成肉末；
5.蒜和姜剁成末；
6.鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
7.鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整
8.锅中热油，放入姜、蒜末爆香；
9.挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
10.转大火，放入肉末煸炒至变色；
11.放入炸好的茄子煸炒；
12.倒入调好的鱼香汁
13.炒匀，即可！
1.鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右
2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用
3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
4.把料汁淋在鱼身上
5.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
6.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了
1.备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）
2.将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）
3.锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）
4.放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。放入适量白糖调匀即可食用
1.先准备乌鸡一只
2.配料准备有党参、北芪、枸杞、山药，这是按个人喜好配的，如不 喜欢可以换其他的
3.锅中水加满（不要溢出锅外即可），然后先加党参和北芪
4.一边煮一边舀掉边上的泡沫
5.煮到大概四十分钟左右，用筷子试一下能不能把鸡肉戳穿
6.鸡肉可以戳穿以后，就可以加上之前准备的山药和枸杞
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