黄鱼炖豆腐的做法

做法：

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  1.黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）备用。

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  2.葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。

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  3.豆腐切块。

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  4.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。

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  5.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油，油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面。

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  6.再煎2分钟。

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  7.将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒。

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  8.再加入葱、姜、蒜略炒。

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  9.加入酱油、料酒、盐。

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  10.接着倒入豆腐块。

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  11.锅中加热水，没过鱼和豆腐。

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  12.大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟，出锅前点少许白糖，再稍煮即可。