冬瓜鲫鱼汤氽羊肉丸子

看图说话:

主料:鲫鱼一小条约7两羊肉馅适量 冬瓜适量

   调料:黄酒盐 胡椒粉 葱姜 鸡蛋 淀粉各适量

 

冬瓜去皮切成块备用

鱼整治干净,两面轻轻划几刀,不用切太深

羊肉馅放适量黄酒，盐，胡椒粉和葱姜末拌匀，调一些淀粉水分次朝一个方向打进肉馅中，

最后放少许蛋液打匀备用

锅烧热，倒一点儿油，把鱼放进去大火两面煎至微黄

然后快速下开水，把冬瓜放进去，再放葱段姜片和少许黄酒烧开后盖锅盖中火煮

二十分钟至汤奶白

转小火，把羊肉馅挤成小丸子放进汤中，转中火，汤开后放适量盐和胡椒粉，

盖锅盖中小火煮五分钟至熟就可以了