火腿炖肘子的做法

做法步骤

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  1

  准备材料
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  2

  将猪肘清洗干净，焯透后加入少许料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，将肘肉切片
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  3

  香菇洗净发好，冬笋洗净，切片，火腿切片备用
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  4

  将香菇去蒂，把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号
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  5

  将炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒到深盘中，没过码好的食材
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  6

  大火蒸20分钟，转中火，将食材蒸至酥烂
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  7

  将汤汁滗出
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  8

  放到锅中调味，加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁，勾薄芡
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  9

  将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可