番茄水煮鱼

材料

草鱼片600克，番茄300克，蘑菇200克，鸡蛋1个，食用油、盐、葱姜蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒、料酒、鸡精适量

做法

1、鱼片加少许盐，胡椒粉，盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟备用。蘑菇洗净用手撕开，番茄洗净切块，葱姜蒜洗净切碎备用。

2、起锅热油，先下葱姜蒜末爆香，再放入番茄、蘑菇翻炒一小会。

3、然后在锅里放3碗清水烧开，焖煮2分钟，再放入料酒、盐和鸡精调味。

4、放入腌制好的鱼片大火烧开后关火，然后盛入碗中，趁热撒上葱花。

5、将锅洗净烧热后放入适量的食用油，油热后将花椒粒、干辣椒放入爆香，然后淋在鱼片上即可开吃。