东晋时，赵慨因刚直不阿、嫉恶如仇，被贬到赣地为官。他把在浙、闽任职时了解到的越窑烧瓷技艺引荐到赣地新平镇（今景德镇），对当地瓷业发展做出重大贡献。赵慨使景德镇迈出了陶瓷生产的第一步，被尊奉为景德镇制瓷的开山祖师。隋唐时代，景德镇瓷业有了新发展。唐高祖武德四年（公元624年），朝廷设立新平县，部署“陶政”监督瓷器生产，向朝廷进贡。这是景德镇进入官方视野的最早记录。宋代时，景德镇以烧制青白瓷为主，著名的湖田窑就在景德镇湖田村，其产品釉色似湖水之淡绿，颇为雅观优美。
青白釉牵马俑为手工成型，在昂首、龇牙，翘尾的马两侧，各塑有一尊圆目、高鼻、发髻高挽、脚蹬长靴、身着短袖褂的胡人。其中一名胡人伸手做牵引状，马背上马鞍绳套齐全。
（青白釉牵马俑，北宋，江西省博物馆藏）
胡人牵马俑多见于唐三彩，反映了唐人通过丝绸之路与外域的密切联系。而在宋代，丝绸之路被切断，中国和西方的陆上联系大大减少，中国人与外国人的接触机会相对少于唐代。
（青白釉牵马俑，北宋，江西省博物馆藏）
似乎宋人是凭着对胡人的大胆想象烧制出这件瓷器的，使得这件文物的马与人看起来很“萌”。
青白釉褐彩生肖瓷俑一套原本十二件，
（青白釉褐彩生肖瓷俑，宋代，江西省博物馆藏）
此套为人捧十二生肖俑造型，缺少牛和兔，现只存十件。
（青白釉褐彩生肖瓷鼠俑，宋代，江西省博物馆藏）
每件生肖俑都为人形，手捧不同的生肖动物于胸前，身着褐彩长衫。
（青白釉褐彩生肖瓷虎俑，宋代，江西省博物馆藏）
古代常把这十二种动物与十二地支结合用来纪年，如子鼠、丑牛……
（青白釉褐彩生肖瓷龙俑，宋代，江西省博物馆藏）
最迟在东汉时期，十二生肖已经定型。
（青白釉褐彩生肖瓷蛇俑，宋代，江西省博物馆藏）
十二生肖俑作为一种随葬品，最早出现于北朝时期的墓葬中。
（青白釉褐彩生肖瓷马俑，宋代，江西省博物馆藏）
唐、宋时期的墓葬中多见，
（青白釉褐彩生肖瓷羊俑，宋代，江西省博物馆藏）
多数成套随葬，少数随葬单个俑。
（青白釉褐彩生肖瓷猴俑，宋代，江西省博物馆藏）
随葬的十二生肖俑依据墓主人的等级有严格的尺寸规格，
（青白釉褐彩生肖瓷鸡俑，宋代，江西省博物馆藏）
他们是用来辟邪，保护墓主人的。
（青白釉褐彩生肖瓷狗俑，宋代，江西省博物馆藏）
从右至左依次为鼠、虎、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。
（青白釉褐彩生肖瓷猪俑，宋代，江西省博物馆藏）
两宋时期，江西瓷业兴旺。景德镇湖田窑、白舍窑、吉州窑、七里镇窑等以生产青白瓷著名。吉州窑烧造出清新活泼的木叶贴花、剪纸贴花、釉下彩绘等黑釉瓷产品，都是极为名贵的品种。吉州窑是有宋一朝最具特色的民窑，窑址在吉安县永和镇，创烧于唐代晚期，发展于北宋，极盛于南宋。产品有黑釉、釉下彩绘、白釉、绿釉等，采用洒釉、剔花、印花、贴花、堆雕等技法，充满强烈的生活气息和浓郁的民间风味，集雅俗之美于一体。
彩绘跃鹿牡丹纹盖罐采用吉州窑典型的白地褐彩装饰，盖面上绘一折枝花，颈部饰一圈卷草纹，腹部开光外满饰缠枝牡丹纹，海棠花瓣形开光内各绘一跃鹿，鹿的四腿腾飞，形态极为生动。
（吉州窑彩绘跃鹿牡丹纹盖罐，南宋，江西省博物馆藏）
此罐出土于南宋嘉定二年（1209年）墓中。
（吉州窑彩绘跃鹿牡丹纹盖罐，南宋，江西省博物馆藏）
彩绘跃鹿卷草纹瓶采用吉州窑典型的釉下褐彩装饰，用两面对称开光手法，绘制奔鹿和几根小草，外绕卷叶纹。
（吉州窑彩绘跃鹿卷草纹瓶，南宋，江西省博物馆藏）
吉州窑烧造了各种各样的花瓶，见证了宋代插花的流行。
（吉州窑彩绘跃鹿卷草纹瓶，南宋，江西省博物馆藏）
吉州窑是南宋到元代以生产民间日用陶瓷为主的民窑。木叶贴花是吉州窑独创的一种典型的黑釉瓷装饰，其方法是待天然桑叶浸水腐烂后，将留存的叶脉贴在已施黑釉的胚胎上，再敷透明黄釉经高温一次烧制而成。烧成后黑釉上出现清晰的叶脉，桑叶呈黄色，多用于装饰碗的内壁。
（吉州窑黑釉木叶纹碗，宋代，江西省博物馆藏）
宋代流行斗茶，茶色贵白，斗茶喜用黑盏，黑盏可衬出茶汤之白。故而黑釉盏的烧造是适应宋代饮茶文化的需要而产生的。
（吉州窑黑釉木叶纹碗，宋代，江西省博物馆藏）
剪纸贴花是吉州窑独创的一种装饰工艺。其方法是将各种民间剪纸贴在已施黑釉或未施釉的器物上，揭除剪纸后，直接焙烧，或于纹样上施釉后烧制，烧成后具有剪纸效果。
（吉州窑褐釉贴花“福寿康宁”盏，宋代，江西省博物馆藏）
褐釉贴花“福寿康宁”盏与众不同的是剪纸贴花为海棠形开光文字图案，分别为“金玉满堂”、“富贵其中”、“福寿康宁”，这些文字表现出当时民间流行的吉祥文字，表现出浓郁的民间艺术风格。
（吉州窑褐釉贴花“福寿康宁”盏，宋代，江西省博物馆藏）
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