韭菜花炒藕丝

主料

韭菜花（也称韭菜苔）200g、莲藕300g

辅料

鲜姜20g、花椒10粒

盐1/2茶匙（3g）、油2汤匙（30ml）

做法

1. 鲜姜切细丝。韭菜花去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。

2. 炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。

3. 放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。