菠菜鱼肉卷

主料

菠菜1把、草鱼1条

辅料

盐少许、冬笋适量

胡椒粉少许、泰式蒜蓉辣酱少许

面包糠少许

做法步骤

1. 草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟。

2. 冬笋切丁备用。

3. 微冻后的草鱼片成薄片备用。

4. 菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味。

5. 用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠。

6. 油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘。

7. 另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。