酸辣脆藕

主料

藕一根

辅料

老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺、陈醋两勺

生抽一勺、糖一小勺

盐三分之一小勺、葱花适量

干红辣椒三个、花椒半勺

做法步骤

1. 藕去皮洗净切片，泡到凉水里备用，水里滴点白醋。

蒜末，姜丝，青红辣椒丝，葱花，干辣椒段，花椒备用

2. 把藕从泡的水里捞出来，锅里烧开水，下藕片煮两分钟，捞出过两遍凉水，沥干水分备用

3. 热锅凉油，煸香姜蒜干辣椒和花椒

4. 放入藕片翻炒几下

5. 加入一勺老干妈豆豉辣酱

6. 一勺生抽，两勺陈醋

7. 一小勺白糖，三分之一小勺盐，翻炒均匀

8. 放入青红辣椒翻炒几下

9. 放入葱花略炒出锅