香蒸豆腐香干五花肉

1、酱油豆干适量，用斜刀切成豆干片备用。

2、煲中加入适量的洋葱丝和香菜打底，再将豆腐摆入煲中。煲中再加入2勺盐，适量的鸡精和老抽。

3、五花肉适量，切成厚五花肉片，不好切时改用平刀。

4、锅烧热去油，下入五花肉，小火煸炒煸出油份。煸出油份后，加入拍碎的大蒜子和豆瓣酱，翻炒均匀，再加入小红椒圈，一起煸香。

5、煸香后加入适量的蚝油和老抽，淋入少量的水炒均。炒均后打入煲中，盖在豆腐上。

6、煲入蒸锅，大火蒸10分钟，使豆腐入味，保持嫩度。蒸时会有许多水气落入煲中，10分钟后，将煲置于炉上。

7、大火烧开后转小火煲5分钟，使汤汁浓郁。再加入适量的蒜苗，盖上煲盖，蒜苗断生，美味即成。