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2017.11.04
原料:大白菜300克,精盐,白糖,白醋,干辣椒,生姜,花椒,花生油。
做法:
1.将大白菜去老叶切丁;生姜切丝;干辣椒切丝。
2.取一盆子,放入大白菜丁、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丁另放一净盆中。将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丁上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝。
3.锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
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