辣炒双色豆腐

食材：鸭血豆腐半盒，南豆腐少板块。葱、姜、蒜末少许，郫县豆瓣酱2勺，豆豉1勺，韭菜1小绺

做法：

1 备好食材

2 豆腐和鸭血冲水后都切片，韭菜择洗干净后切段，豆瓣酱和豆豉都剁碎

3 锅内水烧开后放入豆腐和鸭血豆腐焯水后，捞出备用

4 锅内放油，放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油

5 放入葱姜蒜末煸出香味

6 放入豆腐和鸭血翻炒（注意豆腐的完整。最好颠勺）

7 加入热水，中小火炖一会

8 汤汁快干的时候放入韭菜，快速颠勺几下关火出锅

小贴士：

1 南豆腐要比北豆腐嫩，和鸭血豆腐很搭

2 豆瓣酱很咸，我没再放盐，口味重的可稍微少加点