彩椒山药

材料：彩椒130g，山药140g，瘦肉60g，葱姜末少许，淀粉1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。山药去皮洗净泡水防止氧化变黑，彩椒洗净

2 瘦肉切片，用淀粉、葱姜末、少许清水搅拌均匀；山药切片；彩椒切块

3 锅内加入植物油，油温热的时候放入肉片，翻炒至肉片变白

4 放入山药，大火翻炒半分钟

5 加入彩椒，继续翻炒半分钟

6 加盐调味，翻炒几下出锅

小贴士：

1 山药去皮后易氧化变黑，去皮后快速泡水

2 山药的粘液弄到手上会很痒，拌饭是抹点白醋

3 肉片提前腌拌一下入味嫩而不硬