肉沫田螺

做法：

1，剪去螺壳尾部，洗干净后放开水里烫十几秒捞出，用牙签挑出螺肉，去掉螺肠洗干净，螺壳也洗干净，把猪肉斜成肉馅。姜切成沫拌进肉陷，加入料酒、生抽、一点盐搅拌均匀。

2，先把田螺肉塞进螺壳，然后再塞进适量的肉馅，把所有田螺填塞完成，锅内倒入花生油，放入姜蒜暴香，倒入田螺翻炒，

3，再放入啤酒、料酒、生抽、盐翻炒均匀，再加入适量的水炖煮一会，待汤汁剩下一半时，加入青红椒，再烧2分钟，加入小香葱即可！