滑蛋炒虾仁

【材料】虾仁250克、鸡蛋3个、豌豆小半碗、牛奶1勺、生粉1勺、细香葱2根、料酒1勺、白胡椒1小勺、食盐3克、色拉油半勺

【具体做法】

1.虾仁剔掉虾线，清洗干净，将水份用厨房纸吸干，加入料酒，少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘性，加入生粉抓匀，腌一小会儿

2.豌豆放开水锅里煮熟捞出备用

3.鸡蛋中加一勺牛奶，适量盐，打散

4.锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟

5.倒入打散的蛋液，快速将鸡蛋炒散

6.加入烫熟的豌豆翻炒几下，不要炒太久，趁热撒香葱碎，出锅即可