干豆角炒鸡

用料：材料：；干豆角150克；嫩鸡450克；姜片5片；蒜片10片；青红椒各1个；调味料：；生抽1/2大匙；料酒2大匙；生抽2大匙；清水半杯；鸡精1/2小匙；砂糖1/2小匙；

做法：

干豆角提前用凉水泡发半小时。

冲洗干净后，切成10mm小段。

锅内热油，放入干豆角，1/2大匙生抽翻炒均匀，盛出备用。

锅内冷油，放入姜片，蒜片爆香。

倒入鸡块，盐1/4小匙，用中小火慢慢翻炒。

直至鸡块明显缩小，鸡皮的油脂出来。

倒入料酒2大匙，烧至酒干。

再放入干豆角，生抽2大匙，砂糖1/2小匙，清水半杯。

大火煮开后，转小火煮至水干，再放入青红椒块及鸡精1/2茶匙翻炒至断生即可。