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黄椒酱生焗牛蛙
芝润斋
>《生活》
2018.05.05
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原料:
牛蛙500克,蒜子150克,干葱50克,姜50克。
调料:
蒜香裹粉15克,自制黄椒酱100克。
制作:
1、牛蛙改刀后,加入蒜香裹粉腌制6分钟。
2、石锅烧热少许油,加入蒜子、姜、干葱爆香,上面铺上腌制好的牛蛙。
3、匀淋上黄椒酱,盖上盖焗6分钟,撒葱花即可上菜。
自制黄椒酱:
1、海南黄椒酱100克,黄彩椒50克,米椒圈8克,姜末20克,蒜末40克。
2、蒸鱼豉油15克,绵白糖2克,油70克,藤椒油2克。
3、煸炒原料,炒香后加入黄椒酱煸炒至透,下调料烧开即可。
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