避风塘四季豆

用料

四季豆500克；大蒜2瓣；洋葱2片；面包糠20克；盐1小勺；黑胡椒1小勺；油（炸四季豆用）200ml

做法

• 四季豆去头掐尾，用手扳成小段，我一般一根四季豆扳三段。

• 锅里加油。烧热后下四季豆油炸，因为家里不比饭店，不适合用宽油，所以我分了两批炸。

• 炸到四季豆表面起皱就可以捞出来,我个人喜欢有肉感一点的所以并没有炸到干，爱好喜欢比较干的可以多炸一会。（ps：大家炸的时候注意安全，我就被油星溅到，被油溅到要立刻冲凉水）

• 把洋葱和蒜末切末备用。

• 我用了20克的金黄色面包糠，这样颜色会好看一点，如果只有白的面包糠可以先放在锅里炒一下。

• 留一点刚刚炸四季豆的底油，下蒜末和洋葱末，炒到蒜末变黄。

• 加入面包糠。

• 最后倒入四季豆，加少许盐和黑胡椒调味，加椒盐也可以。

• 出锅。