原料 莲藕、菜花、芥菜、木耳、杏鲍菇各150克。
调料 A料(姜米、蒜米各5克,干辣椒、花椒各40克),香锅酱200克,味精、鸡粉、胡椒粉各1克,辣鲜露100克,一品鲜80克,芝麻油、香葱段各50克,色拉油500克(约耗30克)熟白芝麻10克。
制作
莲藕切片;菜花掰成小朵;芥菜头切成片;木耳水发洗净;杏鲍菇切片。
2.净锅上火,下入色拉油,烧至七成热时将所有原料倒入拉油,捞出控油。
3.锅留底油,放入A料煸香,再放入香锅酱和所有的原料翻炒,然后依次放入辣鲜露、一品鲜、味精、鸡粉、胡椒粉,最后淋入芝麻油,撒香葱段,起锅装入干锅里撒熟白芝麻。
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