爆炒卷羊肉

食材：

羊肉240克，大葱0.5颗，小葱2颗，青红椒2个，植物油100毫升，干辣椒2个，花椒1小勺，盐1小勺，料酒0.5小勺，酱油2小勺，孜然粉1小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺。

做法：

1.羊肉，大葱，小葱分别洗净，羊肉切切大薄片，大葱，青红椒切丝。

2.羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热，放入干辣椒，青花椒炒香放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白变色，放入大葱和青红椒丝翻炒。

4.羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀起锅装盘即可。