原料:老豆腐500克、猪肉馅50克、油、盐、葱、姜、蒜、八角1个、花椒、郫县豆瓣酱1大勺、黄酱1大勺、蒸鱼豉油、十三香、水1小碗
做法:
1. 豆腐用水冲洗干净,用手把豆腐掰成不规则的块状;豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起,放少许十三香拌匀。
2. 锅中倒入少许底油,油温四五成热时,放入八角和花椒炸出香味,放入葱姜蒜末,炒香,把肉末倒进去,用铲子把肉末划散,炒至肉末变色,散开。
3. 倒入调好的酱料,不停的翻炒,放入少许蒸鱼豉油,加入小半碗冷水,放少许盐,调一下味道,酱汁烧开即可。
4. 把酱汁倒豆腐内,高压锅定时10分钟即可
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