香肠炒千页豆腐

食材

千叶豆腐200g、香肠120g、青蒜50g、油30ml、豆豉辣酱1汤勺、生姜3片、白糖5g、蒜片3瓣、生抽10ml

做法

• 把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段

• 准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱

• 热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起

• 香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片

• 留底油加入生姜片和蒜片爆香

• 先把蒜根加入煸炒出香味

• 再把香肠加入加入少许料酒

• 煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀

• 加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅上桌

• 小贴士：把香肠蒸一下再烹饪味道更佳，加入锅中煸炒一下即可。不吃辣的可以把辣酱换着生抽调味，最后加入少许白糖能增加菜肴的风味。豆豉酱也有咸味的，最后尝试一下用生抽调味即可，味道已经很鲜美，没加鸡精。