干炸排骨

准备食材：排骨适量，花椒1小把，葱姜适量，孜然粒适量，食盐1小勺，蚝油半汤匙，十三香适量，淀粉适量，食用油尽量多些。

具体做法：

1、 排骨放入盘中，加入清水浸泡十几分钟，以便泡出里面的血水。

2、 葱切成葱丝，姜切成姜丝；锅中倒入清水，放入花椒煮沸后放凉备用。

3、 排骨清洗干净沥干水分后，放入碗中，加入葱姜丝、蚝油、食盐、十三香拌匀腌制2-3个小时。也可提前一晚酱上，第二天早上起来做。

4、 排骨腌制好后，将排骨拣出来，葱丝和姜丝不用。倒入少许淡粉拌匀，使每块排骨上都挂上浆。

5、 锅中倒入多些的食用油，油温7成热的时候下排骨。

6、 炸至排骨上色后捞出，再次将油烧热，放入排骨复炸，炸至焦黄色，捞出装盘即可。

7、 装盘后，撒入孜然粒，放上香菜点缀，美味的干炸排骨就做好了。