香辣鸡腿炖时蔬

食材

小鸡腿根适量、蒜苔适量、胡萝卜适量、土豆适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、生抽适量、五香粉适量、剁椒适量。

做法

1、鸡腿根洗净用水多泡泡，取出里面的血水。

2、土豆去皮切块浸泡水中，洋葱，胡萝卜和蒜苔改刀。

3、葱姜蒜和花椒备用，鸡腿根焯水捞出待用。

4、锅中入油烧热，放入葱姜蒜，花椒，豆瓣酱和剁椒炒香。

5、放入鸡腿根翻炒，淋入白酒去腥提香，没有白酒可加料酒。

6、放入老抽增色，酱油调味，加少许五香粉翻炒。

7、加入开水没过鸡腿根，大火煮沸转小火慢炖半小时。

8、鸡腿根八成熟加入土豆和胡萝卜块继续炖。

9、根据自己口味可加入少许盐调味，放入洋葱和蒜苔略煮一下即可出锅。