材料:
五花肉80克、鸡蛋3枚、杭椒5条、姜片、蒜片、花椒、豆豉适量、盐、糖、料酒适量
做法:
1.取洗净的杭椒,去蒂去籽后切块。五花肉切薄片,备用。 接着煎荷包蛋。开中火,热锅起油,打入鸡蛋,煎至边缘微焦后翻面,煎到另一面金黄就可以了。等出锅后彻底冷却,切小块备用。
2.另起一口锅,放少许油,爆香姜片,下五花肉煸炒,加少许料酒去腥,一直炒到肉片出油卷起,将肉片推到一边,用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片。
3.接下来放杭椒,快速翻炒,加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋,翻炒均匀即可。
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