酱爆西葫芦

做法

1.西葫芦洗净，纵切两半，切成滚刀块；

2. 甜面酱挤一点到碗里，两小勺差不离了，加点盐、凉水调成稀糊糊状；干红辣椒准备好，喜欢吃辣的，可以再多放几个；

3.西葫芦进开水锅中焯一下，表皮变色即可捞出，过遍凉水，更脆嫩；

4.一小勺淀粉入碗中，加适量的凉水化开，我用的是野生葛粉，你用玉米淀粉也成；

5.平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒一分两半，小火煸炒出香味；

6.倒入甜面酱汤，炒出泡泡来；

7.将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉；

8.再将淀粉水重新搅拌后，淋入锅中，待冒泡后，酱汁全部裹在西葫芦上，关火出锅。