平菇炒肉片

食材：300克 平菇、100克 瘦肉、各15克 红椒片、青椒片、各少许 葱白、蒜末、姜末、5克 盐、10毫升 水淀粉、3克 味精、3克 食粉、3克 白糖、3毫升 料酒、3毫升 老抽、各适量 蚝油、食用油

做法：

1 、将洗净的平菇洗净切去根部备用。

2、 洗净的瘦肉切成薄片。

3、 肉片加少许食粉、盐、味精拌匀。

4、 加水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍10分钟。

5、 锅中加清水烧开，加少许食用油，倒入平菇。

6 、煮至断生后捞出。

7、 热锅注油，烧至四成热，倒入肉片。

8 、滑油至变色捞出备用。

9、 锅底留油，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。

10 、倒入平菇、肉片。

11、 加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。

12、 翻炒约1分钟至熟透。

13、 加入水淀粉勾芡。

14、 翻炒均匀。