茭白烧鸡块

食材

去骨鸡腿3个、茭白3个、油少许、盐少许、料酒少许、葱少许、生抽少许、老抽少许、糖少许、鸡精少许、姜少许。

做法

1、鸡腿切成小块，用清水冲洗两遍控干水分，放入料酒和姜片腌制半小时。

2、茭白去除老皮洗净切成滚刀块。

3、热锅凉油放入鸡块翻炒，翻炒几下放入料酒继续翻炒。

4、鸡肉变色后加入少许的生抽，老抽继续翻炒。

5、鸡肉上色后加入清水，水与鸡肉基本持平。放入料酒，葱姜，糖，盐盖上锅盖，锅开后改小火炖上20分钟。

6、20分钟后倒入茭白盖上锅盖再炖10分钟。

7、10分钟后改大火跑汤，肉挂上汁后放入少许鸡精，糖即可关火出锅。