八珍豆腐煲

材料：豆腐，黄瓜，玉米粒，胡萝卜，青红椒，木耳，火腿，葱姜蒜，淀粉，耗油，盐，鸡精，胡椒粉。

做法：1.豆腐切丁，黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，火腿切丁，泡发木耳撕成小朵，葱姜蒜洗净切片，锅中倒油，豆腐煎一下，煎至外表金黄捞出。

2.锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，下胡萝卜，青红椒，玉米粒，木耳，黄瓜，火腿翻炒，加水，盐，胡椒粉，味精，耗油，老抽翻炒蔬菜熟透，下豆腐翻炒入味，水淀粉勾芡，加点明油出锅即可。