三鲜煎豆皮

食材：大米粉、绿豆粉、猪肉、鸡蛋、猪肚、玉兰片、叉烧肉、食盐、猪油、黄酒。

做法：

1、将大米粉、绿豆粉、水调成浆，稍稀

2、将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状，加点绍酒、酱油、精盐做成馅料

3、将糯米清洗干净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟晾一下

4、锅中加入猪油、盐，放入糯米翻炒均匀，直至将米炒透

5、将做好的馅料加入，豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖

6、烙成熟皮，将第一张皮拿出，做第二张，用铲子将皮四周疏松，翻面后把糯米倒入铺平，将第一张皮铺在上面

7、沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块。最后再浇入猪油，起锅即可