干锅虾

所需食材:大虾，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，土豆，干辣椒，蒜子，洋葱，生抽，蚝油，糖，芹菜，白芝麻。

【制作步骤】

第一步:把买回来的新鲜大虾用清水清洗一下，清洗干净后依次用刀把虾背划开，然后去除掉虾线，然后用刀把虾须切掉，再把虾头里面的脏东西去除掉，大虾处理好后用清水再冲洗一下，冲洗好后放入一个空碗里，然后碗里放入一勺盐、放入一勺料酒、碗里放入半勺胡椒粉，用筷子翻拌一下，然后碗里放入两勺淀粉，用手抓拌均匀备用，然后把土豆削去外皮，然后用刀把土豆先切成片然后再切成条，切好后用清水冲洗一下洗去土豆淀粉，冲洗好后放入另一个空碗里备用。

第二步:锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油烧热锅里放入刚刚处理好的大虾，然后大虾在锅里大火炸，炸至颜色变红后捞出沥干油分放碗里备用，然后锅里留下来的食用油开大火烧热，油烧热后锅里放入刚刚切好的土豆条用大火炸，炸至颜色变成金黄色炸至酥脆后捞出沥干油分放碗里备用。

第三步:锅里放入一点食用油，开大火把油烧热，干辣椒用刀切成段、蒜子切成蒜片，切好后放入锅里，翻炒一下炒出香味，然后锅里放入一勺豆瓣酱，继续翻炒把豆瓣酱炒出红油，然后把洋葱剥去外皮后清洗一下，清洗好后用刀切成块，切好后放入锅里翻炒出香味，然后锅里放入一勺生抽、放入一勺蚝油、锅里放入刚刚炸好的大虾和薯条，大火翻炒均匀，然后锅里放入半勺糖、放入一勺盐，然后洗一点芹菜，洗好后用刀切成段，切好后放入锅里，然后大火翻炒一下，最后锅里再撒上一点白芝麻就可以出锅装盘了。