海鲜豆腐

食材：豆腐(北)80克，对虾300克，鸡蛋清100克，扇贝(鲜)10克，香菜50克，盐10克，植物油10克

做法步骤：

1、豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀，鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内；

2、鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上，烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可食用。