香菇鸭肉

食材：500克、鸭肉、100克、鲜香菇、各少许、姜片、蒜末、葱白、3克、盐、各适量、鸡粉、老抽、生抽、水淀粉、料酒、食用油

做法：

1、将洗好的香菇切成小块。

2、 洗净的鸭肉斩成块。

3 、锅中加入适量清水，大火烧开，倒入香菇，煮1分钟，去除杂质和草酸。

4 、捞出煮好的香菇。

5、 再把切好的鸭肉倒入沸水锅中，汆煮2分钟，去除血水。

6 、捞出鸭肉，沥干备用。

7 、用油起锅，倒入鸭肉，翻炒至出油。

8、 倒入姜片、蒜末、葱白，再倒入香菇，翻炒匀。

9、 淋入料酒，加少许老抽、生抽，炒匀。

10 、倒入适量清水。

11、 放入盐、鸡粉，炒匀。

12 、加盖，转成小火焖7分钟至熟透。

13 、揭盖，大火收汁。

14 、加入少许水淀粉。

15 、快速拌炒匀至入味。

16 、将煮好的香菇和鸭肉盛出装盘即可。