黄金虾球

主料

鲜虾仁，肥肉，土豆

辅料

盐，味精，胡椒粉，鸡蛋，面粉，淀粉，料酒，面包糠。

1. 鲜虾300克，仁去虾线剁成虾茸，加入肥肉50克剁成泥，放入底味，盐，味精，胡椒粉，料酒，一起搅拌，土豆蒸熟放凉压碎，虾茸放入一起搅拌备用。

2. 在挤成均匀的丸子，拍上面粉，打好鸡蛋液，沾上鸡蛋液，在沾上面包糠，锅中做油，下入虾球炸制金黄酥脆即可捞出装盘。