原料:黄瓜、大蒜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
1.黄瓜5斤2.小尖椒0.25斤二者用半斤盐淹透后将水挤掉3.大蒜4头,切片4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.3斤5.白糖0.5斤6.白酒0.2-0.3斤7.酱油1.5斤8.色拉油0.2斤
黄瓜切断
加盐调匀,辣椒也加盐
黄瓜、辣椒加盐调匀,放置等腌出水分。尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。
盛咸菜的坛子
调料:酱油、冰糖
酱油要放入锅中煮开
煮的时候,把冰糖放入,一起化开
腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。
姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜
蒜切成片
材料准备完以后,
先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
炒锅放油,烧热,放入一些花椒。
花椒爆香以后,关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒。这样,腌黄瓜的料就放齐了!然后把坛子密封,等待一个星期左右就可以食用了。
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