有菜有饭有肉的蒜香年糕排骨

用料

排骨350克；火锅年糕150克；生抽4勺；白糖8克；香醋1勺；蚝油1勺；生姜3片；香葱1根；小米辣2个；蒜瓣2瓣；熟白芝麻10克；色拉油6勺；辣椒干1个；料酒2勺；生菜1颗

做法

1、排骨放入冷水，大火烧开焯水，洗净待用。
2、半板火锅年糕，一条一条地掰开。
3、将葱姜辣椒干放入热油爆香，加入白糖炒黄再加排骨炒3一4分钟至表面金黄，加生抽，老抽，料酒，蚝油，香醋和500毫升水，大火烧开，转中火25分钟。
4、待汤汁稍浓加年糕翻炒3分钟。
5、将生菜洗净沥干水，铺在盘子上。
6、待菜炒好装盘，撒上蒜末和芝麻，尝一口，真香。

超简单的鸡蛋米饼（早餐精选）

用料

鸡蛋2个；面粉50克；小葱2根；盐10克；冷饭1碗

做法

小葱切碎加入鸡蛋和少许盐
备好冷饭
加入鸡蛋液面粉搅拌均匀
搅拌均匀致比状态就差不多了
起锅烧油，下入米饼
煎至两面金黄
好吃的米饼出锅啦

西兰花虾米

用料

西兰花1朵；虾米550克；盐克；洋葱半个；生姜1只；蒜子5瓣；葱末克；料酒勺；糖0.1克；醋1小勺；老抽1小勺

做法

新鲜虾米去头，洗净；
开水西兰花，加入盐和油焯水捞出。
洋葱切片、生姜、蒜子、小葱切成末备用。
油锅烧开，下入虾米，放入料酒翻炒、放入葱姜蒜末，翻炒；放入10粒糖米粒、1小勺醋（千万别多放，只是提味的）、老抽一点点（稍微上色就可以了）翻炒下入洋葱和西兰花翻炒；洋葱熟了，放入适量盐出锅。

胡萝卜皮冻

用料

胡萝卜1根；猪皮适量；水适量

做法

煮猪皮，加姜片，料酒，盐
猪皮捞出切块
胡萝卜切块
破壁机米糊键打成糊
容器内壁抹层油，倒入做好的糊，放入冰箱，至少冷藏一小时
冷藏好取出切条
做蘸料，老抽，芝麻油，醋，蒜泥，葱花
做好喽
嫩滑无比，老二吃了一盘子

奶油抹茶戚风卷

用料

鸡蛋2个；低筋面粉30克；抹茶粉5克；牛奶16克；玉米油16克；细砂糖36克；打发鲜奶油50克

做法

用料
将12克细砂糖加入蛋黄中，搅打均匀
加入油和牛奶
搅打均匀
抹茶粉与面粉混合，筛入蛋黄液中
以不规则方向拌匀
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
成带小弯勾的9分发状态
将蛋糕纸折成18X25厘米的方形，放入烤盘，旁边用装水的模具挡住
将三分之一蛋白加入面糊中
拌匀
加入剩下的蛋白
翻拌成均匀面糊
倒入烤盘中，抹平表面
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约12-15分钟
表面金黄，出炉，撕开四边的蛋糕纸，散热5分钟
表面覆盖一张蛋糕纸，翻面，撕去底部蛋糕纸
将一边斜切一刀，成斜面
另一端用刀切几道刀口
抹上奶油
卷起
用蛋糕纸包裹，放入冰箱冷藏30-60分钟定型
取出，打开蛋糕纸
切去不整齐的两边
切成厚约2.5厘米的段

番茄汁米粉（辅食）

用料

西红柿1个

做法

新鲜熟西红柿一个
锅中水烧开放进去煮1分钟，皮裂开
撕皮切块放搅拌机/辅食机中打碎，不需要加水
好了，调好米粉加进去吧，第一次吃少加点噢
也可以先给孩子吃一勺纯番茄汁噢

番茄豆腐鸡蛋羹

用料

西红柿适量；鸡蛋适量；盐适量；豆腐适量；耗油适量；虾皮适量

做法

1.
2、煮豆腐。将切好的嫩豆腐小块，用水清洗下，沥干后快速倒入煮沸番茄汤汁中。
3、虾皮增鲜。将干虾皮倒入煮沸的番茄豆腐汤中，增加汤的鲜味，也可以给宝贝补钙。
4、打蛋花。将搅拌均匀鸡蛋液，倒入沸腾的番茄豆腐汤中，做成蛋花。
5、加蚝油。加入适量蚝油，增味提鲜，可代替食盐。
6、勾芡。倒入适量玉米水淀粉，勾一层薄薄芡汁，翻炒均匀，锁住食物鲜味。
7、完成。撒入适量葱花即可。

杂蔬龙利鱼营养减肥汤，快手好喝，鲜得眉毛掉下来

用料

龙利鱼1条；胡萝卜生菜；豆芽菜番茄；鸡蛋豆腐

做法

龙利鱼切小块，加蒜末老抽，腌2小时（或者准备蔬菜的时间也够了）
洗净
胡萝卜切片，番茄，豆腐切块
鸡蛋煮熟切成四块放碗里
锅加热，放一点点油，爆蒜末，胡萝卜，番茄，炒糊后加两大碗冷水，盖盖子煮
水开后加豆芽菜，加豆腐继续盖盖子煮
水又开后加龙利鱼，金针菇，继续煮，沸腾后再煮2分钟
关火
碗底放生菜，把汤盛进碗里
鸡蛋放最上面
OK
鲜得眉毛掉下来
营养全面，小宝宝吃也很合适

Q弹有嚼劲的三色小馒头

用料

南瓜100克；白糖50克；面粉350克；酵母2克

做法

南瓜去皮切片，准备好白糖面粉
白面团
南瓜面团
红糖面团
面团发酵20-30分钟，用擀面棒分别擀成圆形然后叠加（叠加的时候抹点水）然后卷成条状
切成剂子（大概可以切12个左右）
上蒸锅，上汽后开始计算时间蒸30分钟左右就OK可以出锅了

裱花蛋糕：噗噗车

用料

8寸戚风蛋糕1个；动物性鲜奶油300克；糖30克；奥利奥夹心饼干6块；绿色色素少许；奶油焦糖酱适量

做法

戚风蛋糕坯
奶油与用具
将蛋糕削平顶部
将两边分别切下约四分之一
在主体上摆出车顶的形状
削去车后多余的部分
将蛋糕主体横剖成两片，
将糖加入鲜奶油中
搅打至能保持花纹的状态
取一片蛋糕主体，涂满奶油
放上另一片，抹满奶油
车顶蛋糕拼接的部分也抹满奶油
拼接出车的形状
取适量奶油，抹面
将车体所有表面抹平整
取一块奥利奥饼干，分成两半
将有夹馅一半切成两半
在一端修出圆弧，制作成后视镜
将两片没有夹馅的饼干分别修出两个圆形，作为汽车的前后车灯
将两片没有夹馅的饼干分别修出两个圆形，作为汽车的前后车灯
完整的奥利奥饼干作为车轮，所有配件放置一旁，备用
用奶油焦糖酱勾出前车窗
侧面门窗
最后勾出后窗
将完整的奥利奥饼干安放在车体两旁，作前后轮
在前窗两旁装上后视镜
车体前下方贴上两个圆，作前车灯
车体后部贴上后车灯
在前车灯的位置用奶油焦糖酱勾画保险杠
后车灯的位置也勾画出一道保险杠
用白色奶油，圆孔花嘴，在前窗挤出一排排小圆球，作为窗玻璃
侧窗与后窗也挤满
调绿色奶油
用星齿嘴在车的棱线上挤出星形
再用星形将所有空白的车体填满
再用奶油焦糖酱在前车窗上挤出两条雨刷，并将前窗框加深，加粗
重新勾画一遍前保险杠
左右门窗框也加深
后窗框和后保险杠也各描一遍
完成

豆沙发面饼

用料

普通面粉500克；清水220克(适量调整)；白砂糖20~50克(适量调整)；酵母3克；油10克；盐1.5克；自制豆沙250克

做法

将所有材料混合成团，分成几份，分别用压面机最宽档来回压至光滑色白。
将压好的面团搓成长条，切成每个约30克的小剂子，擀成中间略厚的面皮。
包入豆沙，收口拧紧朝下，稍压扁，醒发30分钟。
预热电饼铛，抹少许油，放入饼坯，盖上盖，煎至两面金黄即可(约2分钟)。
细腻的自制豆沙~

番茄马头鱼汤

用料

新鲜的马头鱼一条(约300g)；番茄一个(约200g)；姜片两，三片；芹菜段，葱段适量；盐适量；油适量

做法

将所有材料处理好备用，鱼一定要去掉鱼鳞，用少许的盐均匀涂抹
锅中加适量油烧热，将鱼煎至两面微微黄
下番茄稍微煸炒一下
加入适量的开水，大火煮开后转移至砂锅
再次煮开后转小火慢熬15分钟(怕麻烦的话这一步也可以继续在炒锅中完成)
最后根据口味看看是否需要加盐调味，关火前撒上芹菜葱段即可
一道营养美味的鱼汤就制作完成了

炒花生黑黄豆浆

用料

炒花生30克；黑豆30克；黄豆30克；水1200克

做法

用料
将二豆洗净控水
同花生一起加水浸泡至涨发
将滤布罩在滤网架上，放入豆腐机打浆桶卡好
倒入各料
加入清水
盖上盖子
将打浆桶装入机座
启动豆浆功能
待打浆结束，取下打浆桶
揭盖，取走滤网，使渣浆混合
倒入豆浆杯中
趁热饮用

原味蛋糕卷

用料

玉米油28克；蛋黄70克；细砂糖85克；蛋白112克；低筋面粉38克；打发鲜奶油120克

做法

用料
将蛋黄，油，14克细砂糖倒入碗中
隔热水加热搅拌
搅拌至糖完全溶化，蛋黄颜色发白，变稠
将剩下的糖倒入蛋白中
用打蛋器搅打
打发至纹路清晰不会流动
慢速搅打1分钟
取1/3蛋白，放入蛋黄糊中
稍微拌和
加入剩下的蛋白
拌匀
分三次筛入低筋粉，
切拌成均匀面糊
倒入烤盘内，抹平
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约12分钟
表面金黄，出炉，撕开四边蛋糕纸，散热5分钟
在表面盖一张蛋糕纸
翻面，撕去底纸
在一端斜切一刀，切成斜边
在另一端用刀切几道刀口
整面抹上奶油
用擀面杖辅助，卷起
卷成圆柱
包上蛋糕纸，放入冰箱冷藏30-60分钟定型
取出，去掉蛋糕纸
切去两端不整齐的部分
切成约2厘米的段

鸡丝柿子椒

用料

柿子椒2个；鸡胸肉1块；葱一小块；姜1片；蒜1瓣；生抽2克；料酒1勺；蛋清1个；植物油20克

做法

去柿子椒，洗干净，去蒂，去瓤。
取鸡胸肉一块。
鸡胸肉切丝。
水里泡20分钟。
鸡胸肉沥干水分，加生抽，料酒，鸡蛋清，腌制20分钟。
柿子椒切丝。
准备葱姜蒜。
葱姜蒜切小块。
热锅烧油。
放鸡胸肉，大火炒熟。
热锅烧油，
爆香葱姜蒜。
放柿子椒翻炒2分钟。
加炒好的鸡肉，翻炒1分钟。
出锅。

西兰花荞麦面

用料

荞麦面克；西兰花朵；盐克；鸡蛋1个；青椒5-6个；猪油1.5克

做法

鸡蛋打散，油锅烧开打入鸡蛋翻炒乘出；再下油炒青椒，加入一点点水翻炒一下，最后加入炒好的鸡蛋翻炒一下，加入适量盐翻炒，乘出。青椒别炒太老。
开水适量，下入荞麦面
加入西兰花，西兰花下锅，立马放入适量盐，（保持西兰花的颜色）
放入适量猪油，面条烧开，稍微再煮2分钟就可以捞起来装盘了。

超省事的煎饺

用料

饺子看饭量和锅的大小；食用油适量；葱花（可无）适量；熟芝麻（可无）适量

做法

冷锅，倒入食用油（滑满锅底就行），摆饺子（此处为自己包的冷冻饺子）。
加凉水，到饺子胖肚子位置就可以啦。
盖锅盖，大火煮开转中火，约5-10分钟，可适时查看锅内情况。
开锅盖，水逐渐收干，轻轻铲动饺子（别用蛮力铲破啦），能看到饺子底部已经金黄。翻动饺子，把两边也可煎一煎。
撒葱花、熟芝麻，可以吃啦。

花卷葱卷（业余随性版）

用料

面粉600克；酵母6克；白砂糖10克；水300ml；油适量；盐适量；葱花适量

做法

面粉、酵母、白砂糖混合
一开始加水100ml，剩下的200ml可以边搅拌边加水，不容易有小疙瘩
厨师机小档15-25分钟
不光滑也没关系，发酵至两倍大
将面擀成长方形，有点像正方形了
刷油、撒盐、撒葱花
方法一：卷起来，用擀面杖擀一起，压一下，切小块，扭成麻花，卷起来
方法二：卷好后，不用擀面杖，切小块，两小块叠起来，用筷子在中间压一下，两头捏好
个人更喜欢方法二
二次发酵：花卷放蒸笼，水烧至70-80度（其实温度不要紧，差不多蒸笼热了就行），等待发酵，发酵好，直接开大火蒸10分钟，关火闷一会儿（主要怕你们烫着）
PS：还有一种方法直接用冷水蒸，也可以成功
现在我们可以吃了，吃不掉的等花卷冷掉放冷冻冻起来，下次拿出来蒸就好了（我还做了香肠的）

紫薯饼（紫薯馅老婆饼）

用料

水皮：；低筋面粉200克；鸡蛋液63克；蛋黄10克；水33克；黄油66克；油心：；低粉200克；黄油110克；泡打粉4克；馅料：；顺南紫薯馅30克/个；表面装饰：；蛋液适量

做法

将水皮所有材料混合
搅拌成团
将油心所有材料混合
搅拌成团
水皮25g/个，油心19g/个
水皮包油心，收口朝下
擀成牛舌状
从上往下卷起
再对折2次
成军用被的样子
紫薯馅30g/个
将酥皮面团压成扁圆状，擀成薄皮
翻面，包入馅料
收口朝下，擀成饼状
摆入烤盘，表面轻割两刀，用羊毛刷来回刷上一层蛋液
入预热好的烤箱，上下火195℃烤18分钟。

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