超级好吃的卤鸡爪(张亮卤世界方子)

用料

鸡爪 吃几只放几只

老抽 一些(5-6勺)

香叶 3片

桂皮 3块

盐 适量

花椒 10粒左右

白糖 根据口味添加

红辣椒 6个

料酒 3勺

大蒜 9瓣

葱段 适量

生抽 适量调味

1.鸡爪洗干净剁掉指甲

2.加料酒焯水，撇去浮末，将鸡爪捞出清洗备用。

3.同时准备好辅料：葱、姜(不喜欢吃，家里正好没了)，蒜、干辣椒、香叶、花椒、桂皮。香料可适当多些。

4.锅内放油煸香葱蒜取出备用。

5.放入白糖(有冰糖最好用冰糖)炒糖色，炒到起褐色泡泡后加生抽和料酒。由于场面一度难以控制我就没拍照。

6.重新加入炒好的香料，加水。

7.倒入一罐啤酒，开始煮卤水。

8.卤水开锅后加入鸡爪，加入老抽上色。

9.中小火开始卤鸡爪，可以尝一下卤水的味道，适当咸一点儿。当然可以根据自己的口味再放糖或者辣椒都可以。

10.又加了三个煮鸡蛋，继续卤，卤到汤汁浓稠。

11.当当当！美味完成✅