美食推荐：清炖鸡汤最简单的做法之一

清炖鸡汤

天气冷了，炖一锅鸡汤。清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

用料 鸡 1只 姜 3-4片 小葱 5-6根 料酒 1勺 大料 1个 红枣 5-6颗 枸杞 20-30粒 盐 2-3克 白胡椒粉 少许

清炖鸡汤的做法 ：

1.

三黄鸡一只，清洗干净。

2.

将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

3.

冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

4.

至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右。

5.

鸡汤香气浓郁，营养丰富。

6.

颜色淡淡的金黄，却并不油腻。

7.

最适合天气冷的时候，来上一碗佐餐。

8.

老少皆宜家常菜。

小贴士

鸡清洗切块时，可尽量去除黄色的鸡油和部分肥腻的鸡皮，这样炖出来的汤更清爽。