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茄汁里脊

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• 工艺烧
• 难度
  初中水平
• 人数
  2人份
• 口味 茄汁味
• 准备时间
  15分钟
• 烹饪时间
  <30分钟

主料

• 

  猪里脊肉400克

辅料

• 淀粉

  50克

调料

• 食盐

  1茶匙

• 蒜

  5瓣

• 料酒

  1汤匙

• 生抽

  1/2汤匙

• 番茄酱

  50克

• 小葱

  2根

• 胡椒粉

  1/2茶匙

• 植物油

  适量

• 白糖

  1/2汤匙

茄汁里脊的做法

1.准备材料：猪里脊肉、葱、蒜和番茄酱

2.猪里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右

3.小葱和蒜都切末

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉

5.锅内多倒些植物油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出(尽量让肉浸在油里，肉多的话，可以分批炸)

6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香

8.倒入适量番茄酱，并调入少许生抽和白糖

9.大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可