当归简介：
成分：含蒿本内脂（Ligustilide）、正丁烯酰内酯（n-butylidene phthalide）、阿魏酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸，以及倍半萜类化合物等。
性味：当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。
功效：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。
由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。
当归——补血良药
当归自古就是补血良药，中药配方素有“十方九归”之说。当归性温，具有补血调经、活血止痛、止咳平喘等功效。当归首要功效就是补血。因血少引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面色萎黄，最适宜用当归治疗。
当归可以配着食物吃。如当归生姜羊肉汤能补血、活血、祛寒；当归黄芪乌鸡汤，能补血、补虚、补肾，适合产后的妇女食用，同样也适合冬季的进补。
当归通常由分为全当归、当归身、当归尾。全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血。
因当归补血、活血的效果好，见效快，我喜欢将生当归加工成粉直接吃。具体方法是将买来的当归片在太阳底下晒干，然后放到粉碎机里加工成很细的粉末，这样利于快速、全面地吸收。能直接吃当归粉最好。如果不喜欢当归的中药味，或经常出差的人，可以将当归粉装入胶囊内，服用就更方便了。但如果准备常年吃，还是直接吃当归粉为好，这样较安全。因为现在胶囊也有劣质产品，所以要尽量到大药店去买。
因当归性温，有的人吃后会上火，那就尽量选择当归尾。当归尾活血，通经络效果明显。
实践证明，当归粉不仅适合女性，也同样适合男性和老人。常年食用当归粉能明显改善体内缺血的症状，改善头昏、心慌、乏力的症状；能活血、行血，治疗关节的疼痛；能养血、润肠、通便，治疗便秘；能调经，治疗各种妇科病，白带稀、多时吃全当归，白带发黄时吃当归尾；当归治疗血虚的同时可以治疗皮肤病，如牛皮癣、湿疹、白癜风；当归的活血、补血对冠心病、脑梗塞、糖尿病、脂肪肝、高血压都有治疗效果。
吃当归上火时，还可以加上山楂，当归与山楂的比例是5:1，这样配在一起吃不容易上火。山楂可以去药房买干的山楂，也是在粉碎机里加工成粉末。
当归粉吃的量视各人身体情况而定。用作保健的最好是在早饭后吃上小半勺（约啤酒瓶盖大小）。身体虚弱、多病的就可以一天三次，一次小半勺，有的人晚上吃了当归粉会兴奋，影响睡眠，那就早上吃；有的人吃了当归粉有利于睡眠，那就临睡前再吃一次；还有的人常常半夜醒了睡不着，起来吃上半勺当归粉又能继续入睡。所以具体如何服用，每个人都可以根据自身情况加以调整。
当归粉的效果 文/小笑脸的妈妈
我觉得自己吃当归粉，效果还是挺好的。吃了以后，觉得身上热量很充足，以前冬天总觉得虚冷，吃了几天当归粉后，好像身体会发热了一样。当然，这个发热，不是发烧，而是身体产生了热量，是一种舒服的感觉。而且，不太容易疲劳，春节这几天，在婆婆家做牛做马，一天最多炒到二十个菜，包二百个饺子，也抗住了。累是累，但不是很累，恢复的也比较快。个人觉得，大家可以吃一下试试，上火的就隔天吃，或吃一阵停一阵，不上火的就坚持吃。对身体很有好处。我老公一喝醉了酒，我就把当归胶囊给他吃三粒，第二天难受的轻一些。但不敢给他多吃，怕他上火。
当归注射液
功能主治：补血生血，活血散瘀，调经止痛。用于妇女因血虚瘀阻而致之经闭、痛经、月经不调；因络行不畅所致之诸痛，局部闪、扭、挫伤疼痛等。
用法及用量：肌注：成人每次２～５ｍｌ（５％），一日１次。穴位注射：每次每穴０.３～０.５ｍｌ，每次２～６穴，每日或隔日１次。静脉注射：用生理盐水或葡萄糖液稀释后使用，每次２０～４０ｍｌ（１０％）。儿童用量酌减或遵医嘱。
注：当归注射液在一般医院都可以买到，注射时最好请专业人士。
当归名字的由来：
1、古人娶妻为生儿育女，当归调血是治疗女性疾病的要药，有想念丈夫之意，因此有当归之名，恰与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”的意思相同；
2、陈承说：当归治疗妊娠妇女产后恶血上冲，其疗效显著；若发生气血逆乱，服用之后即可降逆定乱，使气血各有所归，因而当归之名也由此而来。
适用病症
1.月经不调及痛经 当归煎剂流浸膏，每次1汤匙，每日3次；或用浸膏片剂，每次2～4片，每日3次，口服。
2.贫血 当归15克，熟地15克，川芎6克，白芍9克，党参12克，大枣5枚。水煎服。也可用当归12克，黄精20克，鸡蛋2个。用水适量同煮，将鸡蛋煮熟取出去壳后人原汤中再煮，将水煮成约l碗后，饮汤食蛋。对缺铁性贫血、再生障碍性贫血均有较好疗效。
3.产后血虚，乳汁稀少 当归30克，猪蹄1对。同煮熬汤，每日饮2～3次，此为养血下乳之良方。
4.产后腹痛，恶露不行 当归20克，桃仁5克，川芎5克，炮姜3克，炙甘草5克。水煎服，每日1剂。此为民间妇女产后的常用调理方剂。
5.体虚畏寒 当归、生地各15克，生姜10克，羊肉500克。羊肉洗净，切小块，与其他药物一并放沙锅内，加酱油、食糖、盐、黄酒、清水适量，用小火炖至羊肉熟烂即可食用。对妇女病后、产后体虚瘦弱，畏寒怕冷，或血虚宫冷崩漏等症，有养血补虚，温中暖下之功。
6.更年期综合征 当归、巴刊戟各9克，仙茅。
仙灵牌各9～15克，黄柏、知母各5～9克。水煎服。
治疗更年期高血压及更年期综合征，表现为头昏乏力，腰酸腿软，体倦畏寒，口干心烦者。
7.习惯性流产 当归20克，熟地12克，白芍12克，）；；穹6克，桑寄生12克，菟丝子12克，续断9克。水煎服。有养血安胎之效。
8.美容、护发 取当归50克，加适量水煎煮2次，合并煎煮液1000毫升。美容：用脱脂棉蘸少许过滤后的药液不断涂擦面部色素沉着处，可治疗色素性皮肤病。护发：洗头毕，在双手上倒少许当归液反复搓揉头发和头部，使其达到护发效果。
注：有出血倾向或月经量过多者不宜用。孕妇忌吃当归粉。
因为当归的活血效果明显，怀孕的人是应该固血保胎的，吃当归粉活血，反而有危险。但是可以吃固元膏。
当归情结 文/生如蝉翼
爬上六楼回家,已是晚上八点,饥肠辘辘推门进去时,扑鼻而来的是炖鸭的香味,许是饿得慌,感觉特别不一样.我边扒着碗里的饭,边问阿姨:"今天的鸭子怎么特别香呀?".
"是用你上次买的中药烧的,我和阿姨就怕你又不回来吃饭."一边的妞赶紧抢着回答.
我才想起,那是当归的香韵.
从小在当中医的外公家长大,经常对外婆拿到外面晾晒的中药贪婪地"嗅"着,甘中带苦,苦中带香,回味很特别.
记得念高中时,父母上班特忙.一次我发烧感觉不适,擅自买药欲自我"清场".母亲发现后,与我意见不一,末了她说:"你还跟我争?再怎么地,我也是一代名中医的女儿!"我说:"没关系啦!再怎么地我也是名中医的孙女!"
小的时候,喜欢中药的味道,除了耳濡目染,当然是因了它的香韵.后来念了点书,便莫名地爱上琢磨一些中药名字的味道:"豆蔻"年华,"肌如"滑石"，"沉香"袅袅;还有至今仍让我似懂非懂却总在不经意间,浮上脑海回旋玩味的名称:如"连翘"一如望归的女子连连翘首盼归;"羌活"便活脱脱一个活泼皮童印象;"空青"好似空谷中衣袋飘曳的青衣女子;"史君子"让人联想到博学的才子儒商.
对中药我也只不过是略知皮毛,知道当归主要的功能是补血,还可以增强肠胃吸收能力,促进新陈代谢，对女人养颜很有好处.其实每一个中药名称都有它特定的含义,只是沿袭至今,估计谁也不会深究而已.如当归在《本草纲目》里就有记载:“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”
想起妞的回话:"就怕你又不回来吃饭."我知道小小年龄的她其实也已经有了"当归"的期盼心情,只是不知"当归"其名而已.
今年的中秋正好在9月18日,仍有"国伤"在隐约作疼.但没有了战乱流离,似乎更多了一份让我们珍惜团圆的理由.纵然我们已无法像古人饮酒赏月吟诗,也断不能在圆月的这一天,让家人有“楼高虽好无人住"的感慨.
正是归时还需归! 我想这就是古人最淳朴的当归情结.奉劝所有梦想团圆的人们,即使在这一天,你没学会炖煮佳肴犒劳远归的亲人,但起码我们要为自己的家人,酝酿一份浓浓的"当归"心情.
当归食疗治百病
※乳腺癌食疗良方—当归川芎粥
配料：当归15克，川芎15克，粳米100克。
制法：将当归、川芎洗净，切片，装入纱布袋中，扎紧袋口，与淘洗的粳米同入锅中，加水适量，用小火煮成稠粥，粥成时取出药袋即成。
服用：早晚分食。
功效：活血化瘀，行气抗癌，散结消肿。主治气滞血瘀型乳腺癌。
※食疗美容—当归养颜饭
配料：大米250克，猪肉100克，当归15克，洋葱、土豆、胡萝卜、调味品各适量。
制法：
1、将大米做成干饭。将当归加水煎汁约50毫升，连渣保留备用。
2、将猪肉炒熟，放入洋葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品，翻炒数下后连渣倒入当归汁中，放入盐、酱油、胡椒粉等调味，煮熟后即可与米饭一同食用。
功效：因为本食品添加了当归，在一定程度上具有促进血液循环及新陈代谢的功效。非常适宜于血虚体弱、面色苍白、眩晕心悸、肠燥便秘、月经不调等症的女性。
服用：可当主食每天食用。以增强功效。
※孕妇产后调养良方—当归生姜羊肉汤
配料：当归20克，生姜15克，羊肉250克，山药30克。
制法：将羊肉洗净切片，当归用纱布包好，同山药、姜片放砂锅内加水适量共炖汤，烂熟后放调味品。
功效：补血生血
服用：饮汤食肉，每日 1次，连用10—15天。
※美容健美药膳—当归鲤鱼汤
配料：当归15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大枣5枚，鲤鱼1条(约600克)。制法：将当归、白芷、北芪、枸杞洗净，大枣去核，鲤鱼杀后去肠杂，加清水适量，煮至鲤鱼熟，入盐、味精调味，饮汤吃鲤鱼肉。隔天1料。
功效：调养气血、丰满乳房，用于少女乳房发育不全，或促进乳房健美。
※闭经食疗—当归大枣乌鸡饭
配料：乌鸡 150 克 当归 20 克 大枣 10 枚 大米 400 克 调料适量
制法：乌鸡剁成丁；当归、大枣加水煎煮取汁；大米加水蒸成七成熟时，将药汁、乌鸡丁、调料拌匀平铺在七成熟的米饭上，继续蒸至肉、米熟透。
功效：补血养肝、气血虚引起的经闭、腹痛等症。
服用：月经前 1 周服食为佳。
※胃癌食疗——当归牛筋汤
配料：牛蹄筋100克，全当归15克，红丹参30克，香菇50克，火腿20克，生姜12克，料酒10克，葱段、食盐、味精、猪油等调料各适量。
制法：将牛蹄筋用温水洗净，放入碱，在炉上焖烧片刻，捞出洗去油污，切成段状备用，香菇用清水泡发后洗净；葱切成段；生姜切成片；全当归、红丹参故人纱布袋中，扎紧口，与牛蹄筋、香菇、火腿、葱段、生姜片、食盐、猪油等一同放入沙锅中，加适量清水同炖，先用武火烧沸后，再用文火慢炖，待蹄筋烂熟后，取出药袋，加入味精等调味即成。隔日一剂，分二次服食，连续服食3—5剂。
功效：益气养血，消瘀通络。
主治：气血两亏之胃癌。
好看又好吃——当归醉鸡卷
材料：
大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龙山红糟露300毫升。
做法：
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。
2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟。
3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。
小贴士：
1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替。
2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才不会散开。
当归不能和什么同食
《本草经集注》中有一句为“恶南茹。畏菖蒲、海藻、牡蒙(紫参）。”意思就是当归不能和南茹同食，在与菖蒲、海藻、牡蒙(紫参）一同服用时药性会降低。
