今天，小编来和您聊聊—侉炖鱼！

侉炖鱼作为一道农家传统大菜，相信吃过的人都非常爱吃！这道菜，鱼肉软嫩，非常的入味，基本上一碰鱼肉就散了。这次小编特意向大厨请教过后自己做过了，真的非常好吃！下面，小编就来教教你如何做出美味的侉炖鱼吧！

准备材料

草鱼一条、干辣椒、葱、姜、花椒、大料。

具体做法

1.草鱼处理干净后，将鱼切成大段。在每段鱼上用刀划开一两刀。

2.调制！取空碗，在碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋、耗油和清水搅拌均匀。搅匀后加入葱段、干辣椒段、花椒一小把、大料和蒜。

3.开火，在锅内用姜片将锅底刷一遍后，倒入食用油。

4.待油锅冒烟后，将鱼段下入锅中煎至表皮发黄变色。

5.两面表皮煎至变色后，将调好的汁倒入锅中。

6.倒入后，再用调汁的碗接两碗清水倒入锅中。（水没过鱼的一大半）

7.调中小火，盖锅盖，炖煮30分钟。

8.打开锅盖，加入少量鸡精，收汁！剩少许底汤就可以出锅啦！装盘，将底汤浇在鱼上就可以上桌啦！

小编这次选择的是草鱼，如果您觉得草鱼刺多的话也可以选择其他的鱼。小编也使用罗非鱼做过！

侉炖鱼的做法做出来非常入味，而且鱼肉非常软烂！

不知道您学会了吗？快来一起动手试试吧~！

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