红楼梦中的茶文化

小茶仙说：“满纸荒唐言，一把辛酸泪，都云作者痴，谁解其中泪。”一纸红楼梦，道尽世态变迁。《红楼梦》作为中国文学史上一颗璀璨的明珠，在文学上的造诣，让后人不断膜拜。

曹雪芹在《红楼梦》中言及茶的就有260多处，咏茶的诗词有10来首。小说中形形色色的吃茶方式，讲究细腻的泡茶手法，精美雕刻的古玩茶具，都是我国历代文学作品中描绘的最齐全的。“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”曹雪芹笔下的喝茶品茗，其实用价值与审美价值相互辉映，通过茶，写出人的文化素养和品性。

六安茶：小说第41回，贾母道：“我不吃六安茶。”

“六安茶”属于不发酵的绿茶，产于安徽省六安县霍山地区。以茶香醇厚而著称于世。在《红楼梦》诞生时代，“六安茶”与西湖龙井茶同属天下名茶，成为珍贵的贡茶。

然，贾母为何不喜这名贵的六安茶呢？

究其原因，恐怕有两点：一是，生活习惯所致，贾府在北方，习惯饮花茶或红茶，而不喜饮南方的绿茶。二是，小说中有所提示，“贾母道：’我们才都吃了酒肉。’”这位老祖宗也是深解茶性，“吃了酒肉”之后油腻太重，倘若饮了绿茶容易停食、闹肚子。

所以，精于茶道的妙玉在旁说“这是老君眉。”意思是告诉贾母“这不是绿茶。”

老君眉：“老君眉”属于发酵的红茶中的一种，其品质特点是汤色深色鲜亮，香馥味浓。这是清代颇为时兴的茶叶，时人又称此茶为“寿眉”。

所谓“老君”者即“寿星”也。妙玉为贾母一行人备下的“老君眉”，既有茶理上“吃油腻”不宜饮绿茶的原因，同时也有恭维、讨好“老祖宗”的心理，表现了这位“槛外人”不仅擅于茶道，而且也聪明乖巧，格外招人喜爱。

普洱茶：小说第63回，宝玉说：“今日吃了面，怕停食，所以多玩了一会儿。”又喝“普洱茶”，就是因为它“能助消化”的缘故。当时普洱茶是非常名贵的，以贾府的地位、贾宝玉的身份，饮此种茶是完全符合情理的。

龙井茶：小说第82回，贾宝玉下学回家，到潇湘馆看望林妹妹，黛玉忙吩咐丫鬟紫鹃道：“把我的龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得头里。”

龙井茶，属绿茶的一种，龙井为地名，属浙江省杭州市西湖西南山地中的一个村庄，有龙井古寺，寺中有井，为龙泉井，水甘冽清凉，故以龙井泉水泡茶上好。江南人喜饮龙井茶，直到近代北方达官显贵亦喜饮龙井茶，但因其珍贵价昂，加之习俗所限，所以虽声名很高，但饮者并不普遍。作者正是在这种“节骨眼”上大作文章，既表现了宝黛之间的友情，又告诉读者这位生于江南苏州的林妹妹的饮茶习惯。

在《红楼梦》中，除了出现的这些名茶，还提到了很多茶的功能和类别，有家常菜，敬客茶、伴果茶、药用茶等。还表现了奠晚茶、吃年茶、迎客茶等的风俗。

茶在曹雪芹《红楼梦》中的表现，处处有着浓重的人情味，哪怕在人生诀别的时刻，茶的形象还是那么的鲜明。

晴雯即将去世之日，她向宝玉索茶喝；“阿弥陀佛，你來得好，且把那茶倒半碗我喝，渴了这半日，叫半個人也叫不著”，宝玉将茶递给晴雯， 只见晴雯如得了甘露一般，一气都灌了下去。

当八十三岁的贾母即将寿终正寝时，睁著眼要茶喝，而坚決不喝人参汤，当喝了茶后，竟坐了起來。茶，在此時此刻，对临終之人是个最大的安慰。