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红楼梦中的茶文化

小茶仙说:“满纸荒唐言,一把辛酸泪,都云作者痴,谁解其中泪。”一纸红楼梦,道尽世态变迁。《红楼梦》作为中国文学史上一颗璀璨的明珠,在文学上的造诣,让后人不断膜拜。

曹雪芹在《红楼梦》中言及茶的就有260多处,咏茶的诗词有10来首。小说中形形色色的吃茶方式,讲究细腻的泡茶手法,精美雕刻的古玩茶具,都是我国历代文学作品中描绘的最齐全的。“一部《红楼梦》,满纸茶叶香。”曹雪芹笔下的喝茶品茗,其实用价值与审美价值相互辉映,通过茶,写出人的文化素养和品性。

六安茶:小说第41回,贾母道:“我不吃六安茶。”

“六安茶”属于不发酵的绿茶,产于安徽省六安县霍山地区。以茶香醇厚而著称于世。在《红楼梦》诞生时代,“六安茶”与西湖龙井茶同属天下名茶,成为珍贵的贡茶。

然,贾母为何不喜这名贵的六安茶呢?

究其原因,恐怕有两点:一是,生活习惯所致,贾府在北方,习惯饮花茶或红茶,而不喜饮南方的绿茶。二是,小说中有所提示,“贾母道:’我们才都吃了酒肉。’”这位老祖宗也是深解茶性,“吃了酒肉”之后油腻太重,倘若饮了绿茶容易停食、闹肚子。

所以,精于茶道的妙玉在旁说“这是老君眉。”意思是告诉贾母“这不是绿茶。”

老君眉:“老君眉”属于发酵的红茶中的一种,其品质特点是汤色深色鲜亮,香馥味浓。这是清代颇为时兴的茶叶,时人又称此茶为“寿眉”。

所谓“老君”者即“寿星”也。妙玉为贾母一行人备下的“老君眉”,既有茶理上“吃油腻”不宜饮绿茶的原因,同时也有恭维、讨好“老祖宗”的心理,表现了这位“槛外人”不仅擅于茶道,而且也聪明乖巧,格外招人喜爱。

普洱茶:小说第63回,宝玉说:“今日吃了面,怕停食,所以多玩了一会儿。”又喝“普洱茶”,就是因为它“能助消化”的缘故。当时普洱茶是非常名贵的,以贾府的地位、贾宝玉的身份,饮此种茶是完全符合情理的。

龙井茶:小说第82回,贾宝玉下学回家,到潇湘馆看望林妹妹,黛玉忙吩咐丫鬟紫鹃道:“把我的龙井茶给二爷沏一碗,二爷如今念书了,比不得头里。”

龙井茶,属绿茶的一种,龙井为地名,属浙江省杭州市西湖西南山地中的一个村庄,有龙井古寺,寺中有井,为龙泉井,水甘冽清凉,故以龙井泉水泡茶上好。江南人喜饮龙井茶,直到近代北方达官显贵亦喜饮龙井茶,但因其珍贵价昂,加之习俗所限,所以虽声名很高,但饮者并不普遍。作者正是在这种“节骨眼”上大作文章,既表现了宝黛之间的友情,又告诉读者这位生于江南苏州的林妹妹的饮茶习惯。

在《红楼梦》中,除了出现的这些名茶,还提到了很多茶的功能和类别,有家常菜,敬客茶、伴果茶、药用茶等。还表现了奠晚茶、吃年茶、迎客茶等的风俗。

茶在曹雪芹《红楼梦》中的表现,处处有着浓重的人情味,哪怕在人生诀别的时刻,茶的形象还是那么的鲜明。

晴雯即将去世之日,她向宝玉索茶喝;“阿弥陀佛,你來得好,且把那茶倒半碗我喝,渴了这半日,叫半個人也叫不著”,宝玉将茶递给晴雯, 只见晴雯如得了甘露一般,一气都灌了下去。

当八十三岁的贾母即将寿终正寝时,睁著眼要茶喝,而坚決不喝人参汤,当喝了茶后,竟坐了起來。茶,在此時此刻,对临終之人是个最大的安慰。

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