泡萝卜皮的做法【图解】

做法：
1.准备一个白萝卜，用清水洗净放在砧板上备用。

2.洗净的白萝卜削皮，将萝卜皮留下。备好一个生姜、一个大蒜、干红辣椒、盐、糖、开水。

3.萝卜皮洗净沥干水分，放入碗中。撒进适量的盐，腌出脏水倒掉。

4.生姜洗净切成丝、干红辣椒切成段、大蒜剥皮用刀拍碎备用。

5.准备500毫升的水烧开，作料放进碗中，用开水烫出汁。

6.待作料汁冷却之后倒进装有萝卜皮的碗中。放进适量的白糖。

7.最后放入适量的盐。这是一道极其快捷的泡菜，泡制一天就可以吃了，如果喜欢吃酸一点的口味，时间可以在泡长一点。

8.此菜是一道百搭的菜品，可以作为餐前开胃菜。可以搭配稀饭、面条、馒头、烙饼、米饭、汤羹等一起非常的开胃爽口。可以激发人的味觉，具有醒神的作用。对于精神不振、孕妇、月子、睡眠不好、口味不佳、病后康复等具有一定的开胃作用。

小贴士：
1.喜欢吃脆脆口感的萝卜皮，泡制的时间不要超过3天。

2.第一遍撒盐到萝卜皮盐里后，腌出脏水一定要倒掉。

3.白萝卜皮所含的萝卜皮素，对夜盲症有补肝明目的作用。

4.萝卜皮含有植物纤维吸水性强，具有加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

5.萝卜皮中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；增强免疫功能 。

6.具有降糖降脂的功效。萝卜皮含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。