蒸豆角
蒸豆角的做法步骤
1豆角冼净、沥干水份，切成小段；
2放入少许的盐，搅拌均匀；
3放入面粉拌匀；
4蒸锅放入适量的水烧开，龙屉上铺入麻布放上拌好面粉的豆角，大火蒸30分钟左右；
5趁蒸豆角时将所有的调料混合在一起拌匀；
6浇上调料汁就可以吃了
小窍门
豆角尽量选稍微老一点的并稍有一点点空心的，这样蒸出来的豆角水份就会相对少一些糯一些。方子里没有给出具体的份量，因为操作过程非常简单随意，只需要把面粉稍微多放一些蒸出的成品不要太粘黏就可以了。
使用的厨具：煮锅
豆角最豪放最过瘾的土菜吃法——大盘长豆角
大盘长豆角的做法步骤
1豆角洗净折成三段备用。
2五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。
3锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用。
4把五花肉片和蒜粒放入锅里。
5小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。
6然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。
7撒入1茶匙油和鸡精。
8翻炒均匀即可。
小窍门
让豆角保持脆绿色的方法：
焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。
烤豆角（豇豆）
烤豆角的做法步骤
1准备好材料，豆角，蒜，五香粉，酱油，糖，花生油
2把豆角切成大约5cm长，把蒜切碎
3拌入调味料和配料
4摆好，准备入微波炉
5大约高火5分钟就行了，记得3分钟的时候拿出来上点香油。
6完成了，五香口味，喜欢烧烤的应该会喜欢。
小窍门
有烤箱的可以用烤箱烤，应该更好吃。微波炉千万别烤太久，不然会很老很干的。喜欢辣的，可以加点辣椒粉。
使用的厨具：微波炉
豆角炒鸡蛋
豆角炒鸡蛋的做法步骤
1豆角摘去两头然后洗净
2切成细粒备用
3葱切葱花，大蒜切小碎
4鸡蛋磕入碗中，加少许料酒
5用筷子搅拌均匀
6锅内热油爆香葱花、蒜碎
7倒入豆角粒炒熟
8淋些许生抽
9倒入蛋液
10小火慢慢煎
11煎到差不多时用锅铲把蛋饼铲成块状即可
小窍门
①如果怕豆角不熟也可以先在水中焯一下
②豆角如若不焯水，要切的细一些
③鸡蛋尽量多倒些，要能包裹住豆角
使用的厨具：炒锅
豉香豆角
豉香豆角的做法步骤
1准备食材。豆角，红椒，蒜头，海鲜酱，菜籽油
2把豆角洗净切细段。
3锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。
4加入豆角炒匀。
5炒至变色，加入少许盐。
6加入黑豆豉翻炒。
7加入红椒丁和蒜末炒匀即可。
小窍门
鲜嫩的青豆角炒起来更脆爽。
使用的厨具：炒锅
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