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【不能在吃鱼时喝红酒】
胭脂魂
>《红酒微学堂》
2013.12.03
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【不能在吃鱼时喝红酒】喝红酒要配肉,喝白酒要配鱼,不能让海鲜与红酒混在一起,因为它们会产生浓烈的鱼腥味。当每升酒的铁含量超过2毫克,海鲜的味道就会变得很糟糕。研究人员目前还没有分离出与酒发生化学反应的化合物,但推测应该是不饱和脂肪酸,它与铁接触后会迅速分解,释放出难闻的腥味。
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