莲藕排骨汤
食材：
新鲜排骨、莲藕，盐、葱段、生姜、陈皮、花椒。
步骤：
1、排骨洗净放入冷水中，烧开焯五分钟，再洗净备用。
2、莲藕两截去皮，切滚刀块，过水，去除淀粉，备用。
3、排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等，一次放入足够多的水（中途不要再加水），盖上锅盖，开大火煮开，注意不要沸腾溢出来。
4、水开后保持中大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1.5小时左右，加入适量盐，不需要加鸡精，汤已经很鲜美了。
四喜丸子
食材：
猪前腿夹心肉250克（剁末）、嫩藕1节、鸡蛋1个，油菜心8棵、老姜1块、葱3棵，酱油3大匙、干淀粉1汤匙（另用1汤匙加适量水兑成芡汁）、盐和味精适量。
步骤：
1、藕、姜、葱洗净去皮切末菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起备用。
2、猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、藕、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子。
3、丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份备用。
4、将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用。
5、锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。
西芹百合炒腰果
食材：
百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克，盐1/4小匙、砂糖1/2小匙（糖不可少）
步骤：
1、将百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。
姜茸菠菜塔
食材：
菠菜250克，芝麻少许，姜茸，盐，生抽，生油。
步骤：
1、菠菜去根部洗净后切段。
2、水烧开后加入菠菜、生油和盐，将菠菜烫熟后捞起沥干。
3、将菠菜中的水分稍稍攥干后放入大碗中。
4、锅内放少量油，烧热后加入姜茸。
5、将姜茸及熟油淋在菠菜上，再加入适量生抽拌均匀。
6、稍微压紧菠菜，然后迅速将碗倒扣在碟上。
7、拿开碗，在上面放上芝麻和姜茸。
椒盐排骨
食材：
排骨500克，鸡蛋一个，红椒青椒各一个，洋葱1个，葱一段，姜片2片，淀粉适量，椒盐，糖，酱油，料酒。
步骤：
1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。
2、鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
3、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。
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