零失败清蒸武昌鱼，简单易学，手把手教你做出原汁原味的鱼香

鱼我喜欢吃清蒸的，尤其喜欢吃清蒸武昌鱼。

大家都知道武昌鱼体型扁平，易熟，营养丰富，而且其高蛋白、低胆固醇，对体虚贫血、营养不良有一定缓解作用。

清蒸武昌鱼保留了原汁原味鱼香，做出来形状完整，鱼肉鲜美，汤汁香醇。

今天杨小厨就教大家做这道零失败清蒸武昌鱼，简单易学手把手教会你。

食材：

武昌鱼1条、姜1块、葱2根、红辣椒1个、蒜、蒸鱼豉油、生抽、香油、盐适量

做法：

1、武昌鱼杀好清洗干净，两面改刀备用；

2、姜切片、葱切段、红辣椒切丝、蒜拍扁；

3、先在鱼身内外抹一勺盐，再涂一层料酒，然后在鱼肚一下及鱼身上下放一些蒜末和姜片，腌制10分钟祛除腥味；

4、锅中加适量的水烧开，将鱼放入锅中盖上盖大火蒸7到8分钟，关火再焖2分钟；

5、趁蒸鱼的时间取空碗，倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成汁备用；

6、鱼蒸好后从锅中取出，倒掉盘子里所有的汤汁，把鱼表面的葱和姜也去掉；

7、将调好的酱汁洒在鱼身上；

8、将葱段、红辣椒丝摆在鱼身上；

9、锅中倒入适量的油，烧至冒烟关火；

10、将油浇在鱼身上即可；

11、成品。

小贴士：

1、 清蒸做法的鱼一定要新鲜。

2、 最后油一定要烧到冒烟，浇到鱼肉上才好吃。

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