铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女脾虚白带多、小便频数等症，皆可服之。
山药铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力。
山药高营养、低热量，是非常理想的减肥食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积。
红枣维生素含量非常高，有'天然维生素丸'的美誉,具有滋阴补阳，补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。这两样食材搭配食用，是最适合全家人秋季滋补的了，营养又美味。
【材料】铁棍山药，红枣，糯米粉，炼乳，植物油（一点点）
【做法】
1、铁棍山药去皮上锅蒸熟。
2、趁热按压成山药泥。
3、红枣洗净去核、切碎，放入山药泥中拌匀。
4、放入少许糯米粉、适量炼乳拌匀。（山药泥水份少，糯米粉不要放太多，没有炼乳的话可以放点白糖和牛奶代替。）
5、拌成团，取适量山药泥拍成小饼。
6、不粘锅刷一层薄油，放入小饼，烙至两面金黄色即可。（我放的糯米粉很少，很容易煎熟，糯米粉多的话得多煎一会儿。）
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