面粉里加点红糖，个个蓬松，香甜有嚼劲，不用小菜也能吃上3个

在我家面粉最常的用处就是做成各种馒头、包子了，其中白面馒头属最多。直到后来我为了让馒头吃起来口感更丰富，闻着更香，更有营养。所以我就在面粉中加上一些红糖做成红糖馒头，并且还做了一点点造型，做成了红糖开花馒头。这种馒头在外面的早餐店里不是非常多，只有偶尔极几家有这种馒头卖，因为闻着有淡淡红枣的香味，吃起来嚼劲十足，还很蓬松，非常香甜，所以我经常会自己在家做红糖开花馒头。

自己在家做的开花馒头，除开一开始没有那么到位外，口感也是和外面买的一样的，最主要的是更划算，更干净卫生。并且和白面馒头不一样，红糖开花馒头就算不用小菜也能吃3个，所以是非常好吃的。并且做法也简单，除了用了点小心机，加了一些更增加口感的食材，并且做了一点造型外，其他的步骤和馒头差不多，所以大家想做，是完全可以零失败的，大家不妨可以周末的时候做做。

【红糖开花馒头】

我们只需要准备红糖、面粉、发酵粉、泡打粉、即食麦片。红塘我一般是买的粉状的，大家也可以买块状的，买的时候要注意，不要异味，不能有杂质。至于面粉，最好是买中筋面粉，也一样，不能有杂质，颜色是米白色的是最好的。接着买上泡打粉、即食麦片就可以做馒头了。

【详细过程】

步骤1：事先准备一碗温水，然后将50g红糖倒入温水中，等到红糖已经融化了后就将过筛一下去掉杂质。接着在面盆中倒入500g面粉、50g即食麦片、3g发酵粉、3g泡打粉，然后用筷子将它们快速地搅拌混合均匀，接着将红糖水分次倒入面粉中，搅拌一下和成面团。

步骤2：然后将面团放入装有温水的蒸锅中进行发酵，大概2小时就可以发酵成功。等到发酵成功后就将面团揉一下，进行排气，接着将面团分成75g一份的小剂子，并且揉好后在顶部切上一个十字，可以深一点。

步骤3：再次拿出蒸锅，然后在蒸锅中倒入冷水，并且在上面铺上油纸，接着放上馒头，将盖子盖上，然后进行第二次发酵，这次只要15分钟就成。发酵好后开大火，等到上汽后就转为中火，接着继续蒸，20分钟后就关火，并且再次焖上5分钟就出锅吃。

一份个个蓬松，香甜有嚼劲的红糖开花馒头就做好了。除了麦片以外，大家也放上一些花生、核桃仁、大枣等食材，都是增加口感的，吃起来会更有颗粒感的。其次我这次是放在蒸锅中发酵的，现在这种天气南方可以放在室温发酵。总之这个红糖馒头大家是可以偶尔吃一顿的，有红糖在，是甜甜的，并且闻着也是很香。